Il existe 1001 façons de déguster le fromage Abondance, en voici quelques unes, sans doute les plus connues et les plus traditionnelles.

La fondue Savoyarde

Ingrédients

- 400 g d’Abondance
- 400 g de Beaufort
- 200 g d’Emmental de Savoie
- ½ bouteille de Vin blanc de Savoie
- 1 gousse d’ail
- 1 verre à liqueur de Kirsch (facultatif)
- Noix de muscade
- Poivre
- 200 g de pain
  Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15 min

Recette

Frottez votre caquelon à fondue avec la gousse d’ail épluchée.
Râpez les fromages et déposez les dans le caquelon.
Arrosez le tout de Vin blanc de Savoie en couvrant généreusement les fromages.
Laissez fondre sur feu doux, tout en mélangeant à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la fondue devienne lisse et homogène.
Assaisonnez de poivre et de noix de muscade râpée.
Laissez cuire 5 minutes sans cesser de remuer.

Déposez le caquelon sur son petit réchaud au milieu de la table.
Dégustez en piquant un morceau de pain au bout d’une grande fourchette.

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