Il existe 1001 façons de déguster le fromage Abondance, en voici quelques unes, sans doute les plus connues et les plus traditionnelles.
- Le Berthoud
- La poêlée montagnarde
- La fondue Savoyarde
- La salade chablaisienne
- La tourte a l'Abondance
- Croûte de fromage Abondance
Le Berthoud (Plat chablaisien typique à base d'abondance)
| Ingrédients - 600 g d’Abondance - 2 gousses d’ail - 1 pincée de noix de muscade (facultatif) - 4 c. à café de Vin blanc de Savoie - 4 c. à café de Madère - Poivre |
Temps de préparation : 10min Temps de cuisson : 5 à 10 min |
Recette
Frottez 4 ramequins à l’ail et disposez de fines lamelles d’Abondance (150 g par personne).
Arrosez le tout de Madère et de Vin blanc de Savoie et poivrez généreusement.
Faites gratiner sous le grill pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.
Servez chaud avec du pain et des pommes de terre cuites dans leur peau.
Accompagnez d’un Vin blanc de Savoie.
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