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Recette
Risotto de crozets à l'Abondance
- 4 pers.
- 35min
Liste des ingrédients
- 300g de fromage Abondance
- 100g de jambon fumé
- 10cl de vin blanc de Savoie
- 500g de crozets
- 2 échalotes
- 75cl de bouillon de poule ou de légumes
- Noix de beurre
Étapes
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1
Emincer les échalotes et couper les tranches de jambon fumé en petits dés.
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes puis le jambon.
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3
Laisser dorer tout en remuant de temps en temps.
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4
Ajouter les crozets, baisser le feu et verser le vin blanc et le bouillon.
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5
Faire mijoter 10-12 minutes
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6
Ajouter l’Abondance râpé et laisser fondre.
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7
Servir avec des copeaux de fromage Abondance et de jambon.
